杏仁豆腐

*详见视频

1. 琼脂用凉水泡20分钟；

2. 干杏仁泡发、加水搅打、过箩、二次搅打；

3. 杏仁浆兑白糖、牛奶、琼脂，中火慢搅熬，开锅2次无沸腾后，盛出冷却成冻；

4. 杏脯改刀，饰于杏仁豆腐上，浇糖桂花蜜。